杏仁辫子面包（汤种，一次发酵）
简单
4人份
1.此方制作出来的面包较大，若烤箱较小的，可考虑做一半的量 2.面包机揉面时间要根据面包机性能和面团状态决定，不能盲目跟从 3.发酵时间要根据面团发酵状态作调整 4.烤制时间温度仅供参考，要根据烤箱性能及烘焙习惯作调整
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食材清单
其他
- #主面团
- #汤种（取150克）
- #配料
- 100克低粉
- 100克全蛋液
- 130克水
- 20克杏仁片
- 250克高粉
- 25克奶粉
- 30克高粉
- 40克黄油
- 5克酵母
- 60克牛奶
- 适量全蛋液
调味料
- 3克盐
- 40克糖
- 适量沙拉酱
营养成分
热量
155.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
6.0 克
糖
8.0 克
钠
284.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.（制作汤种）在奶锅中加入汤种的所有材料，搅拌均匀
2
2.小火加热，炒至糊状
3
3.离火后马上盛出，取150克待用
4
4.把主面团中的所有材料（除黄油以外），全部放入面包机桶内
5
5.随后加入150克汤种
6
6.把面包机桶放入面包机内，选择揉面功能，时间为15分钟
7
7.程序结束后加入软化的黄油，继续选择揉面功能，时间为10分钟
8
8.程序结束后，检查面团情况，能拉出较薄而且有弹性的膜
9
9.取出面团，分成4等份
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1
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随后再分成12等份
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11.分别滚圆，盖保鲜膜静置10分钟
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12.取出3个小面团，分别促成中间粗两端细的长条
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13.把3根面团的一端黏住
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14.如图编麻花辫一样编好（剩余的面团按一样的步骤操作，一共制作出4个辫子面包胚）
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15.把面包胚移至铺有油纸的烤盘中（由于发酵箱的尺寸限制，要装成2盘）
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16.放入发酵箱内发酵至2倍大，温度35度，湿度85%，时间30分钟
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17.把面包胚移进大一点的烤盘，在表面刷蛋液，挤沙拉酱，撒杏仁片（分2个烤箱烤）
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18.放入烤箱中层，上下火180度，15分钟
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19.烤制完成后，马上取出，放置冷却架上凉透
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成品图
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成品图