苦瓜爆炒鸡胗
简单
4人份
从一个厨师朋友学的这道菜，苦瓜鸡胗的结合，让一个十分怕吃苦瓜的我爱上苦瓜。
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食材清单
其他
- 200g鸡胗
- 一根苦瓜
- 少许生抽
- 少许蒜头
- 少许鸡精
- 适量油
- 适量耗油
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
211.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
6.0 克
糖
19.0 克
钠
156.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
苦瓜去瓜瓤，切薄片。
2
鸡胗，清洗比较麻烦，一定要把粘在上面的鸡油和粘液洗干净。我一般先刮掉鸡油，在用盐用手搓揉，把粘液搓揉出来。这个过程重复三次，确保鸡胗洗干净，没异味。
3
鸡胗要先腌制，在鸡胗放入适量的耗油，生抽腌制60分钟。
4
材料都准备好。热锅下油，下蒜头，蒜头爆香倒入鸡胗快速爆炒两分钟，再倒入苦瓜一起翻炒。下盐，耗油，生抽，鸡精，所有材料一起再爆炒五分钟就可以出锅啦！
5
成品
