舒芙蕾/梳芙厘（烤箱版）
简单
4人份
尝试过平底锅的舒芙蕾，但是感觉很容易焦，所以还是烤箱版的比较好控制火候！真的很好吃！超级松软！
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食材清单
其他
- 120毫升牛奶
- 15克低筋面粉
- 30克黄油
- 3个鸡蛋
- 适量黄油、细砂糖（涂抹模具用）
调味料
- 30克细砂糖
营养成分
热量
419.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
1.0 克
糖
20.0 克
钠
233.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油室温融化，准备好材料。装蛋黄蛋清的盘子一定要无油无水
2
先在烤碗内部刷黄油，然后倒入白砂糖，旋转两圈让碗内沾满糖，多余的糖要震出来
3
蛋黄搅匀，低粉过筛后加入，搅拌均匀，黄油倒入雪平锅中小火加热，倒入牛奶，不停的搅拌均匀，然后再将加热后的牛奶慢慢倒入蛋糊中搅拌均匀。蛋糊重新倒入雪平锅，加热搅拌成酱
4
蛋白分三次加入细砂糖，打发至有小尖尖。先将三分之一的蛋白霜加入到上一步放凉的蛋糊中，搅拌均匀，再将其倒入剩余的蛋白中，继续搅拌均匀
5
往烤碗中倒入二分之一蛋糊，震平，再继续倒入蛋糊，还是震平。把碗边沾到的糖或者蛋糊弄干净（用大拇指刮），以便舒芙蕾能顺利蓬起来
6
200度的烤箱预热，放入中层，烤15分钟。最后两分钟一定要盯着，看到蓬起到烤碗1.5倍的高度就可以停烤箱了！
7
一定要趁热吃啊！不然就塌下去了！！
