常见材料做的柔软吐司
简单
4人份
2020年春，新冠病毒肆虐，2月16本来应该开学，可3月16还没接到开学通知，宅在家研究美食，纪念一下我做的第一个吐司。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克奶粉
- 120克牛奶
- 175克中种: 高筋面粉
- 1个鸡蛋
- 1克酵母
- 2克 糖15克酵母
- 30克黄油（植物油）
- 75克高筋面粉
- 主面团:
肉类
- 10克牛奶
调味料
- 3克盐
- 40克糖
营养成分
热量
303.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
1.0 克
糖
20.0 克
钠
376.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先把中种揉成光滑的面团，大概揉10分钟，然后发酵，冬天烤箱28度旁边放一盆热水（我一般是上午做好中种，发酵3个小时左右，下午开始揉面）
2
中种发到3~4倍大，手指插进去不回缩即可，准备好主面团的所有材料，一起搅拌，（我一般是把酵母放在牛奶里融化，再放进面团）然后把中种剪成小块放进主面团。
3
然后就是揉面，非常沾手，一定要准备刮刀和不能移动的面板，我第一次没有准备这两个，手粘在盆子里恨不得扔了。手法:搓成薄薄的一层层，然后刮刀刮回来，重复搓，慢慢就光滑了，就摔几下，搓几下，揉出薄薄的手套膜就可以了。
4
放在温暖处发酵，发至两倍大，然后排气，整成3个圆球，不用松弛，直接整形，整好形后放土司盒发酵，38度，大概90分钟。盖保鲜膜，可以随时观察，9分满。
5
盖上盖子，烤箱预热180度10分钟，然后放在烤箱下层180度烤30分钟左右。
6
烤好后马上出炉，放凉，脱模，太软，不能用刀切，只能用手撕，可以拉丝，非常柔软好吃。
