香甜樱桃派
简单
4人份
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食材清单
其他
- 120克水加腌制出的樱桃汁共
- 130克低筋面粉
- 15克玉米淀粉
- 1个蛋黄
- 1了盐
- 1份8寸派皮：
- 1份8寸派馅：
- 30克清水
- 500克新鲜樱桃
- 80克黄油
- 8克柠檬汁
调味料
- 1克盐
- 25克细砂糖
- 50克糖
营养成分
热量
540.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
7.0 克
糖
20.0 克
钠
690.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
新鲜樱桃洗净后，掰成二半，去核
2
去核后的樱桃放入碗中，加入细砂糖腌制30分钟
3
将樱桃倒入锅中，边煮边搅拌，使糖完全溶化
4
玉米淀粉加5克水，拌匀成水淀粉
5
煮沸后，转小火再煮2分钟
6
倒入水淀粉，并搅拌煮到浓稠状态后关火
7
做好的樱桃派馅，放至完全冷却后使用
8
黄油切成小块后，和面粉混合
9
用手不断按压、揉搓，使黄油和面粉完全混合，呈粗玉米粉的状态
10
蛋黄、细砂糖、盐、冷水混合搅拌均匀后，倒入面粉黄油里
11
用刮板按压揉搓成为湿润的面团，用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏1个小时以上
12
冷藏好的面团，擀开成为面片，再将面片放入派盘
13
移去边缘多余的派皮，揉成面团后擀开，切成1CM的细长条
14
将冷却后的樱桃馅，倒入派里
15
将长条在派盘表面编制交叉的网格，用手指按压网格与派盘的交界处，使两者相互粘合
16
在派皮表面，均匀刷一层全蛋液
17
入预热好的烤箱，200度中层上下火，烤20分钟左右，直至表面金黄
