法式蛋奶派｜细腻香醇
简单
4人份
挞皮烤得金黄酥脆，包裹着多汁嫩滑的鸡肉和菌菇，一口咬下去，香得魂都没了。
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食材清单
其他
- 10g橄榄油/黄油
- 130g低筋面粉
- 1个鸡蛋
- 200g鸡腿肉
- 2g黑胡椒
- 2个口蘑
- 50g秀珍菇
- 60g干奶酪
- 60g牛奶
- 派皮
- 馅料
海鲜
- 50g蟹味菇
蔬菜
- 半个白洋葱
调味品
- 60g无盐黄油
调味料
- 1g盐
- 2g盐
营养成分
热量
593.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
7.0 克
糖
20.0 克
钠
925.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
大碗里倒入低筋面粉、软化的无盐黄油、盐，用刮刀切拌成细小颗粒
2
加入全蛋液揉成面团
3
把揉好的面团按压成一个面饼，包上保鲜膜冷藏3小时
4
揉面板撒粉防粘，把冷藏过的面团铺在上面，擀成一个能完全盖住派盘的大圆片
5
用擀面棍转移派皮，盖在派盘上，派皮贴着内侧整型
6
用叉子在饼底戳小孔防止过度膨胀
7
紧贴派皮铺上油纸，再放上耐高温烤石或黄豆
8
放入预热好的烤箱中层，上下火200度烤15分钟
9
鸡腿肉、口蘑、蟹味菇、秀珍菇切丁，白洋葱切丝
10
锅内倒入橄榄油/黄油，加入洋葱炒出香味
11
依次加入鸡肉、口蘑、蟹味菇、秀珍菇，加入少许盐、黑胡椒调味，翻炒至上色，盛出备用
12
鸡蛋打散，倒入牛奶搅匀，加入盐、黑胡椒粉调味
13
派皮小孔用面粉填补，铺上洋葱丝、鸡腿肉、蘑菇、奶酪碎，再倒入蛋奶水，表面撒点洋葱、鸡肉蘑菇装饰
14
放入预热好的烤箱，上下火180度，烤30分钟
15
完成
