浓香肉桂卷
简单
4人份
肉桂卷是经典的美式面包，香气浓郁，重油重糖，很适合圣诞节的气氛。
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食材清单
其他
- 150克高筋面粉
- 1勺（约5克）肉桂粉
- 3克酵母
- 45克（一个）鸡蛋
- 45克黄油
- 60克牛奶
调味料
- 2克盐
- 50克砂糖
营养成分
热量
266.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
2.0 克
糖
11.0 克
钠
192.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面包材料放进面包机，其中砂糖只放25克，肉桂粉放2克，揉到面团光滑。
2
30克黄油放进面包机，揉到能拉出薄膜的扩展阶段。
3
室温28度左右进行基础发酵，发到两倍大。
4
3克肉桂粉与25克糖混合均匀。
5
15克黄油隔水融化。
6
将发酵好的面团排气，揉圆，擀成长方形，刷上融化的黄油。
7
撒上肉桂粉和糖，边缘留2厘米不处理。
8
卷起来，捏紧收口。
9
均匀切成6段。
10
面团横切面朝上，放进纸托中，没有纸托直接放烤盘中，温暖湿润处进行二次发酵。
11
发到2倍大，表面刷上蛋液，烤箱预热175度，烘焙12-15分钟。
12
浓香重油的肉桂卷出炉。
