培根香葱肉松包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克低筋面粉
- 100克培根
- 135克水
- 150克水
- 150克高筋面粉
- 1个（约50克）鸡蛋
- 1克酵母
- 250克高筋面粉
- 300克液种面团
- 30克香葱
- 45克黄油
- 4克酵母
调味料
- 40克糖
- 7克盐
营养成分
热量
231.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
10.0 克
糖
15.0 克
钠
744.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
培根切小块后入油锅煸炒
2
盛出备用
3
葱洗净切成葱珠备用
4
除了培根、葱和黄油外的所有原料均倒入搅拌缸中，将面团搅拌至表面光滑
5
加入黄油，先开慢速让黄油吃进面团中，再改高速打出面筋
6
取一小块面筋检验，能轻松拉出一层透明的薄膜即可
7
将事先准备好的培根控干油份，和葱珠一起加入面团中，慢速搅拌进面团里，使其分布均匀
8
将面团滚圆，放入深盆中，表面盖湿布或保鲜膜放置温暖的地方发酵至面团二倍大
9
取出面团排气，分割出50克/个的面团16个
10
放入不沾烤盘中
11
其余面团大概平均分成三份，每份72克/个，擀开后卷起打结，放入面包纸模中
12
二款面包均进行二次发酵，直到面团发酵膨大至约二倍左右，过程中开始预热烤箱180度
13
烤盘面包放置中下层烤焙25分钟。小面包卷烤焙18分钟
