锡纸花蛤粉
简单
4人份
火遍街头巷尾的网红美食，咱在家也可以做，虽然麻烦一点，但让家人吃得更放心就是最好的动手理由。 哇，这次的花蛤相当听话，泥沙吐得那叫一个完美！蘸着汁儿，“哧溜”一下，一口一个，鲜美滑嫩，汁浓香辣，别提有多美！
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食材清单
其他
- 1000克花蛤
- 10克橄榄油
- 10克蒸鱼豉油
- 10克蚝油
- 1克胡椒粉
- 1小把龙口粉丝
- 200克金针菇
- 20克小米辣
- 20克生抽
- 20克蒜米
- 20克香辣酱
- 30克料酒
蔬菜
- 10克姜丝
蔬菜类
- 1/4个洋葱
- 1棵香菜
- 2棵香葱
调味料
- 2克白糖
- 2克盐
营养成分
热量
208.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
8.0 克
糖
3.0 克
钠
334.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鲜活的花蛤装盆，在流水下多淘洗几遍，直到淘出来的水是清亮的。淘好后的花蛤装盆，注入没到花蛤大半的清水，放入一小勺食盐、一小勺香油，喂养几个小时（半天），让花蛤吐尽泥沙；
2
龙口粉丝一小把用冷水泡软；
3
在平底深煎锅里铺上厚的锡纸，至少两层，锅壁也要铺好，折成锅的样子；
4
吐尽泥沙的花蛤再一次温柔地搓洗几遍，沥干水分；
5
洋葱切丝，金针菇切除根部洗干净沥干，泡软的粉丝沥干；
6
小米辣切圈，姜切丝，蒜剁碎；香辣酱、生抽、蒸鱼豉油、蚝油、橄榄油、白糖、料酒、胡椒粉、盐调成酱汁；
7
锅里先铺上洋葱丝；
8
铺上金针菇；
9
铺上粉丝；
10
铺上花蛤；
11
铺上小米辣圈、姜丝和蒜碎；
12
浇上酱汁；
13
盖上两层锡纸，把锡纸锅身和锡纸盖的边缘仔细地卷在一起，不能有丝毫缝隙；
14
盖上锅盖，点火，见锅盖有汽水珠时转中火继续煲五分钟，然后关火，焖几分钟；
15
揭去锅盖，用快刀小心地在锡纸盖上划个十字掀开，趁热撒入葱花断生，再撒上香菜；
16
欧啦，稍微拌一下开吃吧！哇，泥沙吐得相当完美，蘸着汁儿，“哧溜”一下，一口一个，鲜美滑嫩，汁浓香辣，别提有多美！
