卡仕达戚风纸杯蛋糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克淡奶油
- 10克低筋面粉
- 10克玉米淀粉
- 200克牛奶
- 2个蛋黄
- 30克（蛋黄）细砂糖
- 30克牛奶
- 30克玉米油
- 40克（蛋白）细砂糖
- 40克低筋面粉
- 4个鸡蛋
调味料
- 30克细砂糖
营养成分
热量
663.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
9.0 克
糖
14.0 克
钠
536.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋黄蛋白分离
2
蛋黄加油牛奶拌匀 加糖搅匀
3
筛去低粉 玉米淀粉拌匀 不要过多搅拌
4
蛋白分三次加入细砂糖 到湿性状态 有小弯钩
5
取三分之一蛋白霜到蛋黄糊 翻拌均匀 再与剩下的蛋白霜混合均匀 倒入纸杯 七分满
6
稍震气泡 放入预热好的烤箱 180度 21分钟（我家烤箱温度偏低）
7
出炉放凉备用
8
打蛋器将蛋黄打至浓稠发白
9
筛入粉类 拌匀
10
牛奶加糖煮沸
11
将三分之一煮沸牛奶倒入蛋黄糊拌匀 再倒回牛奶 小火熬煮 至浓稠 待凉
12
打发淡奶油 与蛋乳泥拌匀 卡仕达酱就做好啦
13
装入有裱花嘴的裱花袋 挤入戚风蛋糕即可 第一次做有点丑 味道不错的
