玉米南瓜豌豆羹《每日一膳·春·清明》
简单
4人份
出自杨志敏老师的《每日一膳·春》 南瓜属于蔬菜类，只是淀粉含量相对其他蔬菜还是高点，按澳洲食物份减重系统，70克南瓜算1份蔬菜类。而豌豆、玉米属于主食类，如果还有米饭的话，建议控制量。 这里的羹不是用南瓜做，而是用蛋液做。 我不喜欢做羹，把它炒成一道菜，因为南瓜快速爆炒后焖煮还挺好吃的。一人量。
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食材清单
其他
- 150克南瓜
- 1个鸡蛋
- 30克玉米粒
- 30克豌豆粒
- 适量胡椒粉、食盐
蔬菜类
- 3片生姜
营养成分
热量
152.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
1.0 克
糖
3.0 克
钠
705.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡蛋打成蛋液备用；南瓜切成细小方块
2
如同是150+克的豌豆粒
3
热锅下油，爆炒生姜、南瓜，倒入适量清水，加入豌豆粒。把南瓜、豌豆粒煮熟，再加入玉米粒煮熟（豌豆较玉米难熟，所以我先下煮）。最后加入蛋液做成羹，放入胡椒粉及食盐调味
