小时候的味道 香脆芝麻焦叶
简单
4人份
小时候每年过年姥姥家都会炸这焦叶，香喷喷吃起来停不了手。这个菜谱是妈妈的方子，做个记录以便自己今后实践哈。方子量比较大，觉得太多的话可以减半(´ε｀ )♡
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食材清单
其他
- 1/2 teaspoon盐
- 400g中筋面粉
- 一小杯黑芝麻
- 适量(约210g)水
营养成分
热量
458.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
3.0 克
糖
16.0 克
钠
340.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
称400g面粉
2
加入1/2teaspoon盐. 普通食用盐即可，家里只有粉盐了用起来也没差
3
加入一小杯黑芝麻
4
加入约210g水，边加边搅拌，和匀后放半个小时用于醒面
5
醒好的面揉成团
6
取少量擀成约1mm厚的面饼
7
（若直接炸，这步可省略）小火热锅，不用油，面片正反两面都热一下。此时面饼处于半熟状态，比生面饼硬，此法可使饼与饼之间不粘。若不能立刻油炸可用此法保存。
8
切成薄片
9
切了一大盘(๑‾ ꇴ ‾๑) 这样敞口放两三个小时再炸没问题，面片之间因为之前在锅里热过也不会粘在一起
10
中火热油，先放一片下锅试试温度，冒泡泡就是油温差不多够热了
11
焦叶们下锅吧(੭ु˶˭̵̴⃙⃚⃘᷄ᗢ˭̴̵⃙⃚⃘᷅˶)੭ु⁾
12
炸到金黄就可以出锅啦
