爷爷的粉蒸肉
简单
4人份
按照爷爷口述的步骤一步一步做的，爷爷不是厨师，但是做菜的方法原始，味道很好！
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食材清单
其他
- 2个土豆或者红薯或者其他
- 味精或者鸡精
- 白酒
- 红糖/黑糖/白糖都可以
- 老抽
- 胡椒粉
- 花椒粉
- 豆瓣
肉类
- 500g五花肉
调味料
- 盐
营养成分
热量
616.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
7.0 克
糖
18.0 克
钠
194.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
五花肉切成片
2
加入少许盐使劲揉，直到肉被揉得很软，出现少许浓的半液体状的
3
换了个大盆，加入豆瓣，老抽，糖，鸡精，姜末，蒜末，胡椒粉，花椒粉，酒，然后再继续使劲揉，尽量让肉入味
4
差不多这个时候加入蒸肉粉，或者自制蒸肉粉
5
加入蒸肉粉后千万不要使劲揉，因为如果太用力揉的话会导致蒸肉粉蒸出来比较硬，轻轻和均匀就可以了
6
然后把肉换到装起来蒸的碗里，把土豆切块然后放进揉肉的盆里，把剩下的调料裹干净，轻轻的把土豆放在肉上面就可以上锅蒸了
7
蒸熟起锅可以加一点葱花在上面，没有也可以不加
