擂青椒茄子
简单
4人份
擂青椒茄子（没有皮蛋）如果你会做，我就多说一句，最后加一大勺芝麻酱，会让整个味觉又升一级台阶。
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食材清单
其他
- 10几粒花椒
- 1个茄子
- 1勺醋
- 1大勺芝麻酱
- 2个青椒
- 2勺生抽
- 3瓣大蒜
- 小半勺蚝油
蔬菜
- 若干小葱
调味料
- 半勺糖
- 若干盐
营养成分
热量
761.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
10.0 克
糖
3.0 克
钠
514.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
茄子切块水开上锅蒸10分钟。蒸透后拿出来放凉。葱蒜尖椒切粒。青椒去籽切片。
2
青椒平底锅两面煎，直到一面起皮，俗称虎皮。我这是没放油煎的有点慢，放油煎得更快。最好要放点底油煎。
3
茄子拧干水，加入煎好的青椒，捣碎。
4
摆盘，加入两勺生抽，一勺醋，一点点糖，蚝油，盐，榨花椒油，花椒变色把花椒捞出，油泼葱蒜。最后加入一大勺芝麻酱。搅拌均匀食用。
5
感觉这道菜用的时间还蛮久的，主要是蒸茄子等放凉比较久，但还是比较健康的。芝麻酱很关键。如果没有工具，擀面杖也可以。
