辣卤鸭头,比衢州菜馆的更够味

简单 4人份

在外面吃不爽,自己卤,一次吃个够。

辣卤鸭头,比衢州菜馆的更够味
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食材清单

其他
  • 陈皮
  • 个八角
  • 个干辣椒
  • 克茴香
  • 勺料酒
  • 勺生抽
  • 勺老抽
  • 只鸭头
  • 块桂皮
  • 片香叶
  • 白寇
  • 白芷
  • 粒花椒
  • 草果
  • 麻椒
  • 黄栀子
水果
  • 罗汉果
蔬菜类
  • 片姜
调味料
  • 克冰糖
  • 克盐

营养成分

热量

490.0 卡

蛋白质

18.0 克

脂肪

19.0 克

碳水化合物

44.0 克

纤维

3.0 克

13.0 克

869.0 毫克

维生素

C,A

矿物质

Iron,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

鸭头冷水浸泡40分钟,水里加入姜片和料酒,泡出血水,去除腥味。

2

准备上表中调料,如果家里没有的话,可以简化,但是必须保留八角,茴香,桂皮,白果,干辣椒,姜片,盐,老抽,生抽,糖,料酒。

3

鸭头泡完洗净,加入清水,将所有调料倒入,大火煮干,转至小火慢炖一小时

4

关火冷置2小时,浸泡入味,要吃时加热即可

5

一下干掉4个,口味层次丰富,爽!

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