辣卤鸭头，比衢州菜馆的更够味
简单
4人份
在外面吃不爽，自己卤，一次吃个够。
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食材清单
其他
- 陈皮
- 个八角
- 个干辣椒
- 克茴香
- 勺料酒
- 勺生抽
- 勺老抽
- 只鸭头
- 块桂皮
- 片香叶
- 白寇
- 白芷
- 粒花椒
- 草果
- 麻椒
- 黄栀子
水果
- 罗汉果
蔬菜类
- 片姜
调味料
- 克冰糖
- 克盐
营养成分
热量
490.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
3.0 克
糖
13.0 克
钠
869.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸭头冷水浸泡40分钟，水里加入姜片和料酒，泡出血水，去除腥味。
2
准备上表中调料，如果家里没有的话，可以简化，但是必须保留八角，茴香，桂皮，白果，干辣椒，姜片，盐，老抽，生抽，糖，料酒。
3
鸭头泡完洗净，加入清水，将所有调料倒入，大火煮干，转至小火慢炖一小时
4
关火冷置2小时，浸泡入味，要吃时加热即可
5
一下干掉4个，口味层次丰富，爽！
