矜宸•家烧大黄鱼
简单
4人份
这个菜也是跟着帅大厨学的，今天试下来得到家人好评，分享给大家。
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食材清单
其他
- 10片五花肉片
- 1勺生抽
- 1把京葱丝
- 1条大黄鱼
- 1根美人椒
- 2勺老抽
- 3条小黄鱼
- 少许面疙瘩条
蔬菜
- 2勺黄豆酱
- 适量葱姜料酒
蔬菜类
- 1把香菜
调味料
- 1勺白糖
营养成分
热量
642.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
4.0 克
糖
12.0 克
钠
237.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
宁德大黄鱼一条，挑选一斤左右的大小，洗干净挂去鳞片，去除内脏鱼鳃冲洗干净黑膜，这样可以去腥。用细盐涂抹鱼身两面腌制15分钟，能够是的黄鱼肉质细嫩紧实。
2
另取3条小黄鱼，下锅煎两面，葱姜料酒，加入足量清水煲黄鱼汤。
3
煮开后大火加盖10～15分钟，加入2勺黄豆酱调色。
4
过滤黄鱼汤后得到完美的鱼汤备用。
5
西班牙的猪五花肉备用，大黄鱼洗去盐，擦干后打花刀。
6
打完花刀的黄鱼用厨房用纸巾🧻擦干。
7
热锅少许色拉油，下姜片，蒜末，下入五花肉煸炒。
8
炒出油之后喷少许料酒。
9
倒入备好的黄鱼汤，下生抽，老抽煮开。
10
直接下入大黄鱼。
11
加盖煮10分钟，用汤勺不停淋鱼身表面。
12
下入泡水30分钟的面疙瘩条继续煮10分钟，用糖调味。
13
出锅装入大鱼盘撒京葱丝，红椒丝，香菜完成，喜欢的可以淋适量烧热的葱油。
