别样黑芝麻戚风蛋糕
简单
4人份
吃惯了原味戚风，对普通戚风也失去了新鲜感，不如来点新花样，见识一下铁打的戚风，流水的口味。 这款芝麻戚风添加了芝麻酱，芝麻香味浓郁，胚体湿润绵软。 芝麻党在哪里？让我康康。🌀 所用模具为普通六寸戚风模具。
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食材清单
其他
- 25克玉米油
- 25克芝麻酱
- 3个蛋清
- 3个蛋黄
- 50克低筋面粉
- 60克纯牛奶
- 数滴柠檬汁
调味料
- 60克细砂糖
营养成分
热量
567.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
9.0 克
糖
12.0 克
钠
801.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
材料全家福安排上。
2
牛奶和玉米油倒入碗中，用蛋抽混合均匀。
3
加入过筛后的低筋面粉搅拌，此时的面糊肌肤粗糙，但不要紧。
4
在面糊中加入蛋黄，搅拌均匀，得到细腻光滑的面糊。
5
加入称量好的芝麻酱，混合均匀。
6
然后就可以得到这样一碗黑黢黢的面糊。
7
预热烤箱，上下管155度。
8
在蛋清中加入少许柠檬汁，分三次加糖，电动打蛋器高速打发至出现粗泡时加入三分之一的细砂糖。
9
继续打发，泡沫变密集细腻时加入剩下一半的细砂糖。
10
蛋白霜出现纹路时，加入最后的细砂糖。
11
打蛋器转为低速打发至蛋白霜干性发泡，提起打蛋器呈现直立的小尖角。
12
取三分之一的蛋白霜与蛋黄糊混合均匀，新手注意用翻拌的手法，不能划圈搅拌。
13
将混合好的面糊倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀，成功的面糊应当是细腻有光泽的状态。
14
将面糊从距模具20cm处倒入模具中，轻摔两下，震出大气泡，送入烤箱155度烘烤45min左右。
15
烘烤结束，轻摔两下，震出热气，立即倒扣，等待两小时蛋糕完全凉透再脱模。
