汤种卡仕达奶包
简单
4人份
发现面包机真是太好用了，自从入了面包机后，这些难搞定的面团，再也难不到我了，这个汤种面包实在是太好吃了，不妄我熬至深夜的整这几个面包
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食材清单
其他
- 15克低粉
- 15克高粉
- 20克奶粉
- 210克高粉
- 22克黄油
- 250克牛奶
- 2颗蛋黄
- 30克（剩下的刷面包表面层）全蛋液
- 4克酵母
- 56克低粉
- 75克水
- 80克水
- 85克汤种
- 主面团
- 卡仕达酱
- 柠檬汁适量
- 汤种
调味料
- 20克细砂糖
- 2克盐
- 40克细砂糖
营养成分
热量
600.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
10.0 克
糖
9.0 克
钠
679.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
汤种做法：
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1.低粉筛入水里搅拌均匀，无细小颗粒，倒入锅里小火边加热边搅拌，成稀面糊状。
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2.盛出冷凉后，放冰箱冷藏一小时后，便可使用。
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卡仕达酱（可以提前把酱准备好）
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1，蛋黄里加入细砂糖，搅拌至蛋黄变色，体力膨至两北大，筛入低粉，搅拌均匀。
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2.牛奶倒入锅内大火烧开，拿起缓慢倒入蛋黄液里，要一边搅拌一边缓慢倒入，以防烫成蛋花，倒完牛奶后搅拌均匀，再倒入锅内。
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3.小火加热，边加热边用刮刀搅拌，搅拌呈粘稠的状态即可。盛出放凉，备用。
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主面团做法：
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万能的面包机走起
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1.按照我材料的排序依次放入：水，蛋，盐，糖“搅拌均匀”后，加入奶粉，筛入高粉，筛入低粉，“面粉中间挖个小坑”放入酵母（切记酵母不可直接与盐糖接触，会影响膨发），用筷子把原料顺时针搅拌成棉絮状。
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2.丢入面包机，启动和面功能，一般我会启动和面三次“15分钟+15分钟（面团光滑后加入黄油）+15分钟”45分钟后取出，查看出膜情况，面团状态取出后不粘手即可，如果粘手需在用手用力摔打个5分钟左右，面团不粘手就ok啦。
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3.把面团放在容器里盖上保鲜膜，放在温暖的地方，夏田一般45分钟，面团发至2倍大，用手指蘸面粉在面团中间按一下，不回缩就ok啦。
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4.面团取出排气，分成同比例大的几个小面团，整好型，放在不粘烤盘里，进行二次发酵，面团发酵成两倍大，表层刷上蛋液，挤上卡仕达酱，放入烤箱180度中层上下火25分钟，上色即可。（每家烤箱脾气不一样时间温度亲们根据自家烤箱制作）
