酥酥脆脆-日式炸猪排
简单
4人份
在日料店经常会点的炸猪排，无论是搭配乌冬面还是咖喱饭，都大大的满足！～
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 300克梅柳肉或猪里脊
- 少量猪排沙司
- 适量玉米淀粉
- 适量面包糠
- 适量面粉
- 黑椒
调味料
- 盐
营养成分
热量
680.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
2.0 克
糖
14.0 克
钠
887.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将猪肉设成厚片，稍微切厚一点。最好选择猪梅柳肉，会嫩一点。
2
用刀背横竖敲打猪扒肉，或者用专用的肉锤，敲打后的肉面积会变大。
3
在猪扒表面撒上薄盐和现磨黑椒，轻轻拍打入味，记得两面都要撒盐和黑椒哦！想要口味更重一点的，可以加入1勺生抽。调味后放置2小时或过夜。
4
准备猪扒的油炸面衣。按照顺序分别是【1】面粉和淀粉的粉类混合物。我用了一半的玉米淀粉和一半的低筋面粉，只用面粉或淀粉也可以。【2】鸡蛋一个，打散。【3】面包糠。
5
猪扒裹上面粉，不用太厚，但最好边边角角都完全裹上。
6
浸泡蛋液，要完全浸泡哦
7
裹上面包糠，放置一会。
8
锅里放入较多的食用油。炸锅最好选择比较小和深的锅，可以省油。不过做油炸食物都要用到较多的油，炸完猪扒的油，过滤后可以用于炒菜，很香，所以也不用太心疼啦～
9
中火加热到油温180度，如果有油温温度计就最好了，我家的刚好坏了，就用土方法测油温。拿一个干燥的木筷子放入锅中，如果木筷子周围开始快速冒出小泡泡，那就油温差不多啦
10
猪扒放入锅中，小火炸到猪扒浮到表面，大概需要3分钟左右，看猪扒的大小时间不同。
11
炸好后用厨房纸或吸油纸稍微擦干，切猪扒（咔嚓咔嚓的脆脆声超治愈～）
12
淋上猪排沙司～开吃！
13
可以配拉面乌冬面吃～
14
也可以做咖喱猪扒饭吃～
15
猪排沙司用的是铃鹿牌，味道还不错。没有猪排沙司也没关系～猪排本身就很有味道
