许村蟹面 梭子蟹拌面（Magimix玛捷斯）
简单
4人份
吃蟹正当时 一起来做一碗好吃的蟹面吧 ～
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食材清单
其他
- 10-15克冰糖
- 1大勺料酒
- 1大勺老抽
- 1大勺蚝油
- 2-3瓣蒜
- 200克左右面条
- 2只梭子蟹
- 2大勺生抽
- 50-70克植物油
- 适量水
- 适量玉米淀粉
蔬菜类
- 适量姜片
- 适量洋葱
调味料
- 1大勺豆瓣酱
营养成分
热量
200.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
4.0 克
糖
19.0 克
钠
246.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
姜、洋葱、蒜切好备用。
2
梭子蟹洗净
3
扒开盖子去腮，切小块（一分为四），用厨房用纸吸一下水分。
4
切口处均匀沾上玉米淀粉。
5
设置煸炒模式，锅中倒入50-70g的油（多点没事，后面可以倒出），热锅热油3分钟，刀头速度调为0，把蟹切口朝下放入锅中，先炸定型，大概炸3分钟。
6
炸的时候刀头速度为0
7
煎炸的过程，全程无油烟，油不飞溅，省心。
8
底部呈现金黄色即可取出。
9
锅里留一半油，倒入洋葱、蒜片、姜片、小米辣，设置煸炒2分钟/速度3/温度160，煸炒出香味。
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倒入炸好的蟹，加入所有调料和水，水的量差不多没过螃蟹的一半，设置2A翻炒个几秒钟,均匀了就可以把蟹壳也放进去，设置煸炒8分钟/速度0/温度120度，让它刀头不动煮一煮入味（关小盖）
11
最后2分钟打开盖子，均匀的倒入少许水淀粉勾个芡，盖上盖子继续启动煮至结束。
12
这个时候准备一下面条，面条煮开浮起后用凉开水冲洗干净，沥干水分适当拌点油防止粘连。
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放适量面条在碗里，倒入煮好的汤汁
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趁热拌匀
15
撒上葱花，根根都挂满了汤汁，非常好吃！
16
开始享用！
