烤羊肉串儿🔥（烤箱版）（炭烤版）
爱吃烤羊腿肉，经常自己炭烤，后来尝试烤箱烤，觉得味道也很不错，烤肉太简单了，腌一下就可以烤了……比烤戚风蛋糕面包类的不知道简单多少倍…… 羊肉最好选肥肉相间的羊腿肉，肉质紧实厚实有弹性，而且筋膜少，吃起来口感更香。 空气炸锅版食谱合集（烧烤，鸡排，薯条🍟，汉堡🍔，红薯🍠，鸡米花等） 🔗https://www.xiachufang.com/recipe/105965487/ 芝士焗大虾（巨型黑虎虾🦐） 🔗https://www.xiachufang.com/recipe/104720740/
食材清单
其他
- 2勺孜然粉
- 2勺小茴香
- 2勺料酒
- 2勺辣椒粉
- 500克羊腿肉
- 50根左右竹签子
- 一小把花椒
- 腌料：
- 适量淀粉
- 适量食用油
蔬菜类
- 1/4个洋葱
- 10片姜片
调味料
- 5克盐
营养成分
热量
660.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
3.0 克
糖
14.0 克
钠
942.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
准备肥肉相间的羊腿肉一块，洗干净后用厨房纸擦干水分。
切成大小均匀的滚刀块。
全部切好放在一个大碗里。
准备好所有腌料。
腌料全部放入大碗里，用手抓拌均匀，盖保鲜膜密封冰箱冷藏一宿入味。竹签子放在一个够大的容器里用水泡一宿，我用的冰箱抽屉，正好能放开，够长，哈哈。
第二天腌好挨个穿成串，根据块的大小，一串穿6-10块肉，肥肉相间。
我切的块比较大，大块吃着过瘾。不过大块不好熟，小块好熟。
全部串好。
烤盘铺两层锡纸防漏，锡纸表面刷一层食用油，依次摆好羊肉串，羊肉串表面再刷一层油，不要摆的太挤。（想放到烤架上烤的，最好也要在下面接屑盘上铺锡纸接油）
烤箱预热好，200度烤15分钟左右。
烤到7分钟的时候拿出来翻个面，不要烫到，可以撒一孜然粉辣椒粉，再烤7分钟左右。别烤太久，肉会老。
烤到滋滋冒油就可以了，烤好出炉。已经要流口水了🤤
装盘，尝了一下，真好吃😋。觉得味道淡的，可以再撒一些孜然粉辣椒粉调味。
吃起来肉质细嫩，口感弹牙，满足🤤～
自己做的实惠又大块，还超简单。
近距离看一下，肉质非常鲜嫩，爱吃老一点的多烤几分钟。
还炭烤了一部分，同样很简单，多翻面就可以。一定要在通风处烤啊……不只是因为有烟，主要是炭烤香味会更大，飘一层楼，隔壁小孩会馋哭～烤的时候好几个邻居出了电梯说谁家烤羊肉串了那么香，还有人顺着香味过来问，哈哈哈……
这是炭烤的。炭烤的吃起来更香，跟外面卖的一样。
烤箱烤的想要表面更焦香油润一些，可以放锅里翻炒一下，做成炒烤肉，味道也是棒极了。配一碗米饭🍚超下饭啊。
好吃得不得了……
你有没有流口水🤤
