南瓜奶酪排包
简单
4人份
是的，没错 我就是跟南瓜杠上了 谁让这货好吃营养颜值还辣么高呢。。。。 相信我，这个包真的超级超级超级软！ 月饼都尾声了，大家还是归正题来撸面包吧~~ 配方为24*24*5烤盘一份 不要问我没有这个烤盘怎么办。。。 平烤盘总归都有的，28*28的金盘用起来（请自行调整烘烤温度）
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #馅料
- 全蛋液 35克
- 南瓜泥 138克
- 奶油奶酪或者马斯卡朋奶酪 70克 糖粉 20克 酒渍蔓越莓干 适量
- 奶粉 8克
- 无盐黄油 20克
- 炼乳 20克
- 牛奶 73克
- 盐 4克
- 糖 25克
- 耐高糖酵母 3克
- 高筋粉（新良） 300克
- 高粉 适量
谷物
- #表面装饰
营养成分
热量
729.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
8.0 克
糖
13.0 克
钠
265.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
马斯卡朋奶酪称重加入糖粉拌匀
2
装入裱花袋放冰箱冷藏备用
3
南瓜切块蒸熟，压成泥冷却备用
4
面团材料中黄油以外的所有食材(包括冷透的南瓜泥！)混合，揉成光滑的面团。加入黄油继续揉至扩展阶段
5
放入容器盖上保鲜膜
6
（我用保鲜盒罩，最近上瘾了哈哈）
7
放在25-28度的环境中进行基础发酵
8
发酵至2倍大
9
将发酵好的面团取出，按压排气
10
称重后等分为6份
11
滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟
12
取松弛好的面团，擀开
13
翻面，横放
14
如图挤适量奶酪，加少许蔓越莓干
15
末端压薄边
16
卷起
17
稍稍搓长
18
依次做好，
19
均匀摆入烤盘
20
放在温暖湿润（参考温度38左右湿度约75%）的环境下最终发酵至2倍大
21
手指按压面团表面可以缓慢回弹
22
油纸剪等宽的三个长条
23
如图摆放，面团表面筛高粉装饰
24
小心的把油纸移开
25
放入充分预热的烤箱中下层
26
上下管170度烘烤25分钟左右出炉
27
脱模至冷却架冷却