能量牛肉汉堡居家午餐
简单
4人份
牛肉中富含蛋白质，加上蛋白粉，会让它的蛋白质翻倍，更能快速补充人体的能量。小孩子们通常喜欢吃汉堡包一类的快餐，在家中自己用牛肉饼做汉堡包当午餐，健康卫生。
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食材清单
其他
- #牛肉饼#
- #组装#
- #面团#
- 10g蛋白粉
- 15g黄油
- 1大勺油
- 1大勺生粉
- 1大勺黑胡椒汁
- 1茶匙料酒
- 1茶匙蚝油
- 1茶匙酱油
- 1茶匙黑胡椒粉
- 200g高筋面粉
- 260g牛肉
- 2个西红柿
- 30g全蛋液
- 3g酵母
- 4-6片芝士
- 40g（按实际情况调整）牛奶
- 50g低筋面粉
- 60g洋葱
- 80g淡奶油
- 少许黄油
- 适量全蛋液
- 适量白芝麻
蔬菜类
- 适量生菜
调味料
- 3g盐
- 40g细砂糖
- 适量沙拉酱
- 适量番茄酱
- 适量盐
营养成分
热量
458.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
10.0 克
糖
12.0 克
钠
954.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将面团中除黄油外的原料放入厨师机中和面。
2
和面至拓展阶段外，加入软化的黄油，揉至手套膜。
3
盖上湿布，在温暖的地方发酵至2倍大。
4
发酵的过程中，我们可以准备牛肉饼。
5
把洋葱去皮，切碎。
6
把牛肉用绞肉机绞成泥，加上生粉、盐，揉成团。
7
把洋葱和牛肉泥混合，加上10g蛋白粉。
8
再加上酱油、食用油、料酒、蚝油、黑胡椒汁、黑胡椒粉，用手揉成团。
9
分成约60g一个的小肉团，一般可以揉成5-6个，放置一旁备用。
10
面团发酵完后，排气，分割成约80g一个的面团，滚圆。放至烤箱发酵至2倍大。
11
发酵完成后，在表面刷一层蛋液，撒上白芝麻。放入烤箱160度烤20分钟，出炉后放凉备用。
12
放凉的阶段中，我们在平底锅中抹一层薄薄的黄油，将分团后的牛肉饼稍微拍扁，放入锅中中大火煎熟。放在盘中备用。
13
将放凉的面包分割成两半。
14
放洗净的蔬菜，再放上一块煎熟的牛肉饼，挤上番茄酱。
15
再放上一片芝士片，一片番茄片，挤上沙拉酱，盖上顶层面包片，就可以吃啦！
