蓝莓分蛋磅蛋糕
简单
4人份
分蛋法让磅蛋糕变得轻盈酥软，尤其刚烤好表面一层是有点酥的，加上美艳的爆浆蓝莓，完全中和了磅蛋糕的重口味，变得小清新起来。 原方是17cm咕咕霍夫模一个，我用了四个四寸小模具。
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食材清单
其他
- 125g蓝莓
- 150g低筋面粉
- 150g黄油
- 1T朗姆酒
- 1T柠檬汁
- 3个鸡蛋
调味料
- 100g糖粉
- 少许盐
营养成分
热量
498.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
7.0 克
糖
18.0 克
钠
606.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
分离蛋黄蛋白， 蛋白加少许柠檬汁，打至粗泡后分三次加入50g的糖粉，至完全打发
2
室温软化的黄油，加剩下的糖粉，打发至羽毛状，再一个一个的加蛋黄，每加一个搅匀后再加下一个蛋黄。
3
加入柠檬汁和朗姆酒搅匀
4
取三分之一的打发蛋白至蛋黄糊里，用刮刀打至翻拌均匀，再筛入三分之一的面粉
5
交错加入蛋白和面粉，直至全部拌匀。
6
注意要翻拌，小心蛋白消泡
7
因为我用的是四寸小模具，180度20分钟就好了
8
17cm大模具的话，40分钟左右
9
（小模具正好一人份啊，是不是超可爱）