不塌不粘Q弹美味大枣红糖发糕
疫情期间我们职业学校的烹饪操作课也搬到了家里来上，积极响应学校要求的停课不停学，离校不离教。烹饪专业的老师们也都成了美食主播！感受完全不同的新上课模式😊😊😊，学习了妄想de甜甜圈配方，感谢你的辛勤付出。 今天不知道发的什么疯，我剪辑的小视频都上传不上，只好截屏来给大家讲，不能以最佳状态呈现！抓狂！
食材清单
其他
- 20克 感觉不甜的话可以再加10克白糖
- 245克水
- 320克面粉
- 3克 不建议去掉，加了效果更好泡打粉
- 4克酵母
蛋类
- 两个 每个大约55克鸡蛋
调味料
- 80克红糖
营养成分
热量
767.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
10.0 克
糖
1.0 克
钠
569.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
图中黑色的液体就是用200克的热水把配方里的红糖和白糖先融化开，放凉备用
把酵母倒入45克温水里，化开
把鸡蛋磕在放凉的糖水里
把酵母水和鸡蛋糖水混合液倒进面粉盆里，先不要开机器，搅匀，目的是为了防止开机器后面粉噗出来，没有机器的就用四根筷子来搅，糊比较稀，很好搅匀
刚开始搅会有面疙瘩，没关系继续
是不是很细腻了，搅到这样就可以了
八寸模具抹油，倒入面糊
倒进去以后的高度，要记住这个高度，后面要和发起来后的面糊高度做对比
这是发起以后的状态，我放在暖气边上，盖上锅盖，大概发了一个半小时，还可以再发的高一点，蒸出来会更暄乎。我捣鼓到晚上十点多了，实在不想等了😊
来装饰一下吧！大枣和红糖最搭，能凸显红糖发糕传统的风味，有小枣对半剖开去掉核最好用，大小合适，我没有小枣就把大枣用剪刀顺长剪成这样，也挺好看，发挥想象，装饰出你满意的样子
锅里加冷水，放上箅子，把发糕放锅里，开火，等上汽以后记一下时间，蒸半个小时就可以了，面糊比较厚，蒸时间短了不行，中间会不熟，没蒸熟会塌陷
出锅了！
冷成温温的就可以脱模了，我习惯用小刀脱模😊，给戚风蛋糕脱模养成的习惯，因为抹过油，直接用手脱也是可以的
切开看看
柔软Q弹
昨天晚上做好，早餐给孩子配牛奶吃的，微波炉叮了一下，暄软热腾😜黄光下拍图比日光灯下拍的图颜色好看多了
这是前段时间做的，很成功，家里人都喜欢吃，所以又做了一次😋
