会变色的紫薯芋泥蛋糕
简单
4人份
天气炎热孩子想吃蛋糕，但是冰箱没奶油了，菜架上还有几个芋头跟紫薯，于是就给孩子做了这个好吃又好看的紫薯芋泥蛋糕了 步骤稍微有点多，但是为了这一口美味也值了 本方适用于6寸蛋糕一个 冷藏2小时吃更好吃，喜欢甜点的朋友糖可以再增加5-10克
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食材清单
其他
- 1个紫薯
- 200克牛奶
- 3个鸡蛋
- 40克色拉油
- 500克（芋泥馅）芋头
- 50克低筋面粉
- 50克牛奶
- 50克老酸奶或奶油奶酪
调味料
- 40克细砂糖
营养成分
热量
422.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
8.0 克
糖
18.0 克
钠
550.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先做蛋糕，准备好所有的蛋糕材料，低粉过筛
2
油加热到如图一样，锅底出现少量油丝的状态
3
倒入过筛的低粉搅拌均匀
4
倒入50ml的牛奶搅拌均匀
5
再加入三个蛋黄搅拌均匀
6
混合至如图状态即可
7
蛋清挤几滴柠檬汁打发，细砂糖分三次加入
8
打到8-9分状态，打蛋头提起后有短小尖角
9
取1/3加入蛋黄糊翻拌均匀
10
再倒入剩余的蛋白糊里翻拌均匀
11
烤箱预热145℃，将拌匀的面糊倒入模具里抹平，放入烤箱之前稍微震出气泡
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烤箱145℃烤45分钟
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蛋糕放凉后再脱模
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接下来做紫薯芋泥馅儿
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小芋头跟紫薯去皮切片，上锅蒸熟
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另外芋头切几个小块儿不要蒸，用来做蛋糕面上装饰
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加入50克奶油奶酪或者老酸奶（不能用稀的酸奶哦），再加入白糖跟牛奶
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用料理机打成细腻的芋泥糊
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放入冰箱冷藏半小时左右
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蛋糕胚切成4片备用
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之前预留的芋头小块加入一点紫薯粉煮开，没有紫薯粉的可以用黑枸杞，就是为了给芋头上色
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紫薯水煮开后会呈现青色，这时候只要挤入几滴柠檬汁，就会变成绚烂的紫色了
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老酸奶稍微打发一下，几秒就可以了
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将芋泥糊跟酸奶搅拌均匀
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将芋泥糊涂抹在蛋糕片上，中间抹厚些，边上抹薄一些
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依次抹三层
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顶部涂抹上紫薯糊后将煮熟的芋头块依次码上去即可
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在灯光下拍出来的紫薯芋泥蛋糕是不是颜色很惊艳呢
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冷藏2小时候的蛋糕吃起来真不一样哦
30
喜欢的朋友可以试试呢
