🥞葱油烙饼
简单
4人份
老派情怀🍵 原方：国宝级大师的中式面点圣经p288 有改动 食谱图片多来自书本 时长：70分钟 投喂：2个 📒 葱油烙饼是用发酵足充足的软性老面面团，包入葱油陷 老面制作看这里👀 https://www.xiachufang.com/recipe/104457403/?group=share_title_a
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #内陷主料
- #内陷配料
- #面团干料
- #面团湿料
- 100克中筋面粉
- 10克泡打粉
- 120克葱花
- 12克液体油
- 2克细砂糖
- 500克老面
调味料
- 2克盐
- 8克盐
营养成分
热量
213.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
8.0 克
糖
11.0 克
钠
695.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
干料混合后加湿料，搅拌或用手揉成光滑的面团
2
滚圆，稍压扁，饧10-12分钟
3
馅料：葱花，盐，油混合放在面团上
4
用手封口面团
5
收口朝下，饧10-12分钟
6
按压成直径20-22厘米的扁圆形，表面撒面粉，排列于盘上，发酵至体积增加一倍。烤箱30度发酵的话，约40分钟
7
将煎盘擦油（也可以不擦），将面团正面朝下
8
摇动面团，中小火煎烙8-10分钟，需至底部着色，需翻转数次。烙至金黄色，熟透后铲出放凉
9
好啦，吃吧
10
油烙版
