河南特色炸咸食
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克面粉
- 1个鸡蛋
- 20克玉米淀粉
- 500克食用油
- 共计400克青萝卜 胡萝卜 洋葱
- 半勺十三香
调味料
- 4克盐
营养成分
热量
341.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
8.0 克
糖
5.0 克
钠
190.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将食材全部擦丝，或切细丝，青萝卜为主，胡萝卜和洋葱少一点，洋葱是增香的不喜欢吃的可以不放。也可以加入少许葱花，香菜，也是为了增加香味。
2
将食盐，十三香，鸡蛋，一勺食用油，淀粉放入拌匀，看干湿程度分次放入面粉，搅拌好的状态如图，是蔬菜可以粘合在一起，又没有和成面团的状态就可以。
3
起锅烧油，油温大概四五成热（油不冒烟，拿筷子放入油中试一下，筷子周围有气泡就行了）拿筷子挑起一团蔬菜放入油中炸至两面金黄色捞出就可以了，全程小火。不用特意团成丸子，河南的咸食形状就很随意，松松散散的里面容易炸酥
4
放入铺有吸油纸吸的盘子里，就可以开动了。外面酥脆，里面略软，还有洋葱的香味，让人欲罢不能！
