洛神花树莓软糖
简单
4人份
去年入秋前买了一罐洛神干花煮酸梅汤用的，直到现在都没有煮🤣🤣，最近不是流行双莓坚果软糖，也没吃过，正好可以试试
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食材清单
其他
- 1000克84%麦芽糖
- 120克黄油
- 140克清水
- 140克玉米淀粉
- 250克树莓果茸
- 250克水
- 310克海藻糖
- 40克干洛神花
- 600克坚果
调味料
- 6克盐
营养成分
热量
116.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
8.0 克
糖
10.0 克
钠
117.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
干的洛神花
2
所需材料大集合
3
坚果不限，已经提前100度半小时预先烤熟，放在80度烤箱里保温备用
4
干花+水浸泡，泡软后开火煮沸
5
果茸➕入煮开的洛神花里
6
不一定要煮沸，因为我会把果茸放在冷冻保存，果茸煮融化了就行
7
用破壁机把花打碎
8
大炒锅里加入所需材料
9
然后倒入大炒锅中
10
不溢锅的情况下大火煮沸
11
玉米淀粉+水混合
12
沸腾后加入玉米淀粉水，边倒边搅拌均匀
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熬制时间不算太长，但也是要有耐心，113度的时候测试一下糖的状态，用通用版的那个冰水法，看看软硬度是不是自己所需的，我不喜欢这个温度的口感，太软了，所以我继续加了2度熬至115度
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倒入保温备用的坚果，拌匀
15
倒出不粘模具里整形压平
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放凉后切块即可
