法拉费三明治【素食绫也】（中东风味）
简单
4人份
原标题是Falafel Sandwich ，Falafel是中东一带的料理，鹰嘴豆泥和调味料混合而成，捏成小球，用油炸过即可食用。以色列人会加上番茄，黄瓜和蛋黄酱等等的调味料当作三文治，犹太人和阿拉伯人（巴勒斯坦人）同样爱吃。 传送门：http://www.bilibili.com/video/av3094312 http://www.bilibili.com/video/av3097283 http://www.bilibili.com/video/av3108594
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食材清单
其他
- 100克芝麻酱
- 15克橄榄油
- 250克鹰嘴豆或蚕豆 毛豆
- 260克-300克水
- 2小勺干莳萝末
- 2小勺干香菜末
- 2瓣蒜
- 30克柠檬汁
- 500克高粉
- 5克干酵母
- 80克豆奶
- 一小束新鲜欧芹叶子
- 一瓣的量蒜蓉
- 其它
- 半小勺小苏打
- 半小勺黑胡椒
- 皮塔饼材料
- 芝麻酱材料
- 适量 白洋葱（切细丝）
- 适量番茄（切李子大小的块）
- 适量红叶生菜
- 鹰嘴豆球材料
蔬菜类
- 100克洋葱
调味料
- 15克糖
- 4克盐
- 半小勺盐
营养成分
热量
722.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
3.0 克
糖
13.0 克
钠
364.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将皮塔饼材料中的酵母溶化在260克水中，再和其它材料混合成面团，在揉的过程中根据面团的软硬分次加入少量水。揉成比较光滑的面团即可。
2
在温暖处发酵至两倍大
3
将面团分成六份，滚圆松弛15分钟，擀成直径20cm，厚4mm的圆形面皮。
4
平底锅中火预热好，放入面片，保持中火，每一分钟翻一次面，直至面片鼓起出现焦色，可以用锅铲轻压帮助膨胀。
5
现在来做鹰嘴豆球。鹰嘴豆在水中浸泡一夜。放入料理机打成比较细的渣渣状。
6
小哥大概用了这么多欧芹。
7
将鹰嘴豆球中的其他材料放入料理机打成渣渣状。
8
将前两个步骤的成品混合，用冰淇淋勺或者量勺挖一平勺，用手团成球。
9
放入预热好的油锅里炸三分钟，到表面金黄。
10
完成
11
现在制作沙拉酱，将除了豆奶以外的材料混合，再分次加入豆奶。小哥用的芝麻酱是比较稀的。
12
将煎好的皮塔饼切半，打开，先放入生菜和洋葱丝再放番茄，抹上一点芝麻酱放入三四颗鹰嘴豆球。
13
完成！
14
超好吃😋
