莳萝三文鱼佐橄榄油煎蘑菇
简单
4人份
简单易做的一道菜，并且适合home趴。
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食材清单
其他
- 300g蘑菇
- 500g三文鱼
- 一把scamorza或Mozzarell奶酪
- 一把莳萝
- 适量优质橄榄油
- 适量照烧汁
营养成分
热量
769.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
9.0 克
糖
13.0 克
钠
798.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将莳萝铺在盘底，上铺切好的三文鱼小块（如做单份，可整块三文鱼制作）上洒薄薄一层海盐，再覆盖莳萝，腌制10-15分钟
2
蘑菇对半切，如果好嫌大就一颗蘑菇分四份，不能切片状，会影响口感。铁盘烧热，入橄榄油烧热，再入蘑菇，稍稍翻炒后，烹入白葡萄酒一勺，起锅装陶瓷烤盘
3
在蘑菇上铺上现刨的奶酪一把，浇上照烧汁，180度烤箱预热烤5-10分钟（照烧汁可参照 清酒 味淋 日式酱油 蜂蜜1:1:1:1的方式调配入锅慢熬煮至微微焦香的做法）
4
当蘑菇入烤箱后，可着手料理三文鱼，热油煎的时候要小心别在翻面的时候夹碎它，一般正反两面各煎一下即可。刚好肉质完全变色，或者稍带生的口感最好。
