蛋蛋家小锅炸油条
简单
4人份
平底大锅太费油，小锅刚刚好。
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食材清单
其他
- 10克油
- 175克温水或牛奶
- 1个鸡蛋
- 1克小苏打
- 1克无铝泡打粉
- 200克面粉
- 5克酵母
调味料
- 5克盐
- 5克糖
营养成分
热量
233.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
1.0 克
糖
18.0 克
钠
401.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所有材料，和成光滑的面团（油可以后加），最好能出膜。
2
充分发酵后，上案板，整平，切条，每两条叠压。
3
中火，炸直金黄。
4
步骤非常简单，就是和面、发面、切面、炸面。
5
配方中，面和水的比例不要更改，要的就是这种软到无从下手的面团。
6
和面时，水温不要超过40度，可借助面包机，解放双手。
7
发酵的时间，根据温度，夏天1小时以下，冬天2小时以上，冰箱冷藏发酵8小时。
8
由于面团太稀软，上案板操作时，可撒面或抹油。
9
发酵好的面团，直接手按成不太薄的面饼。切成适合的小条，两条叠压，要压到底。
10
油温太低发的小，油温太高容易糊，需要在炸的时候自己调整。
