无糖无油超软麻薯全麦欧包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 140克糯米粉
- 1个鸡蛋
- 20克黄油
- 240g水或牛奶
- 300克全麦面粉
- 40克玉米淀粉
- 5克酵母
- 和鸡蛋一起240克老酸奶（凝固的那种）
- 随意 严格减肥可不加蔓越莓
- 随意 家里有纯属消耗脆皮
- 随意芝麻
- 馅儿料
- 麻薯部分
调味料
- 20克白砂糖
- 3克盐
营养成分
热量
137.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
6.0 克
糖
13.0 克
钠
789.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面团部分全部加入 先液体再面粉 盐加在液体里 酵母加在面粉后 盐和酵母隔离开
2
那边揉面机2档一个程序 拿出来室温发酵两倍大 戳下去不回缩就是好了 里面有明显蜂窝状组织……大约发酵60分钟。 这边把麻薯除了黄油以外的材料全部放在烘培的盘里 搅拌均匀 隔水蒸10分钟
3
再把黄油均匀搅拌到麻薯里 非常粘手！！可以拿小木勺搅拌 或者戴手套捏…
4
发酵好的面团分割成6分 每份约90g 滚圆保鲜膜盖好醒30分钟 然后直接揉几下排气按扁按圆 加入麻薯手沾水快速抓一团 这样不粘手！！！ 加入馅料 包好 放在烤盘里
5
烤箱发酵55分钟左右 下面放了两小碟40度左右温水 变大 变胖 撒点高粉在表面 烤箱预热180度 15分钟
6
180度烤箱20分钟……8分钟的时候加盖锡纸 防止上色过头
7
出炉以后烤架凉下 就可以吃啦～～～～
8
哇～～～口水 非常软 好吃
9
叉子造型做一个
