银鱼烙饼
简单
4人份
食谱名：银鱼烙饼 参考月龄：12个月以上 小米可不只能煮粥，今天让小米和银鱼来个大碰撞。白面和小米搭配，粗细结合，加入银鱼，补充蛋白质的同时，还能让小饼的口感更加丰富。
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食材清单
其他
- 10克银鱼
- 1个（约50克）鸡蛋
- 1克酵母
- 25克小米
- 50克中筋面粉
营养成分
热量
713.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
1.0 克
糖
6.0 克
钠
571.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备食材：酵母1克，银鱼10克，小米25克，中筋面粉50克，鸡蛋1个（约50克）。
2
小米倒在干磨杯中，搅打细腻，倒出在玻璃碗中。
3
在小米粉中倒入中筋面粉，酵母，鸡蛋和100毫升的清水。
4
用筷子搅拌均匀。
5
盖上保鲜膜。
6
蒸锅底部放50度左右的温水，把盖好保鲜膜的面糊放到蒸锅上，发酵50分钟左右。
7
把银鱼放入清水中，用筷子轻轻搅拌银鱼，沉淀5分钟，再用清水冲洗干净。
8
清洗好的银鱼放入开水中烫30秒。
9
»大约烫30秒左右，以免有未清洗干净的杂质残留。
10
烫好后捞出，沥干水分，剁碎。
11
面糊发酵至膨胀，表面有气孔。
12
»当面糊发酵至表面有气孔产生，就代表发酵好了。
13
把银鱼碎倒入发酵好的小米糊中，用筷子搅拌均匀。
14
电陶炉开小火，平底锅中刷薄薄的一层油，倒入面糊，小火焖煎15分钟。
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煎至底部凝固后，用一个平盘盖在小饼上，按稳后倒扣平底锅，用平盘接住小饼，再移入平底锅中，继续焖煎10分钟左右。
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煎熟后滑出到菜板上，切块。
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»妈妈们可以根据宝宝的抓握能力来决定银鱼饼的大小哦。
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今天分享的这道小饼，既有精白面粉和粗粮小米的搭配，又有碳水化合物和优质蛋白的结合，营养可口，绝对是宝宝们的美味佳肴。
