自制芝麻酱烧饼
芝麻酱烧饼是很多人都爱吃的主食，芝麻酱烧饼用芝麻酱为馅料，再加上表面粘满芝麻，色泽诱人、外酥里嫩、外焦里嫩、层次分明、千层万层、越吃越香。这款芝麻酱烧饼最特别的地方就是所用的芝麻酱是自己做的，无添加剂，特别健康，芝麻酱烧饼吃法多样，早餐可以一碗豆腐脑，然后再吃一个芝麻酱烧饼，吃得有滋有味，心情也会好一天。
食材清单
其他
- 水：300克
- 白芝麻：适量
- 老抽：适量（调颜色用的）
- 芝麻酱：180
- 花椒和小茴香：10克
- 酵母：5克
- 面粉：500克
- 香油：适量
调味品
- 盐：5克
营养成分
热量
261.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
8.0 克
糖
7.0 克
钠
511.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
主料 5人份
小麦粉(标准粉)500克、酵母(干)5克、水300克
辅料
芝麻酱180克、炒好的花椒和茴香混合粉末10克、食盐8克、香油适量、老抽10克、白芝麻适量
菲仕乐大料理机将炒熟的白芝麻打成流体状的芝麻酱，打好后备用
将小茴香和花椒用电陶炉3档火烘烤至出香味后，放到菲仕乐小料理机中打成粉末，打好后备用
大料理机中加入酵母
温水加进去，启动料理机，使酵母和温水充分融合
加入准备好的面粉
和成如图所示的面团，（面团会偏软些）面团和好后等待发酵
发好的面团如图所示，会有蜂窝状的气孔
将面团擀成接近长方形的面片
芝麻酱180克，炒好的花椒和茴香混合粉末10克，盐8克混合，如果你的芝麻酱时间久了比较硬，建议多加一点香油让他变稀，具体的浓稠度，用筷子沾起来能变成一条线的滑落就好了~
把混合好的芝麻酱涂抹在面片上，不用很均匀，但是要每个地方都涂抹到
如视频所示，卷起来
开始卷~一边拽，一边卷，我卷好的面剂子的长度是原来长方形短边长度的2倍。这样方便后面操作
卷好的面剂子切成16份
然后把开口的地方捏紧，捏口朝下放好
取一个面剂子，捏合口的地方沾酱油水
粘芝麻
电陶炉7档火锅（菲仕乐小金刚不粘锅）预热，不放油，然后把粘了芝麻的那面放上去，稍微按扁，烤3-4分钟，然后再翻另一面，在烤3-4分钟
放在烤盘里
烤箱180度预热，把在锅里考好的烧饼放到烤箱里，烤10-13分钟
烤好的芝麻酱烧饼
色泽诱人、外酥里嫩、外焦里嫩、层次分明、千层万层、越吃越香。
