港式云吞面
简单
4人份
超爱做饭，但下厨房首个菜谱就是你咯~ 老公之前在新加坡留学，最爱的就是去巴萨吃一碗正宗的云吞面。中国胃就是喜欢一些热汤热水的才能觉得填饱肚子🍴回到国内，北方是买不到这种竹升面的，连进口超市里也只有像是油炸过的竹升面🍜所以啦，就找各种菜谱，给老公做出了他最爱吃的。 可能我的方法不是大家最喜欢的口味，但是，老公最喜欢就OK 啦~ 下面就开始咯~ 云吞面✌️
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食材清单
其他
- #底汤#
- 10张云吞皮
- 1只蛋清
- 一勺大地鱼粉
- 云吞馅:
- 勺香油
- 大地鱼粉
- 或（高汤）鸡汤块
- 料酒
- 生抽
- 白胡椒粉
海鲜
- 300克虾仁
肉类
- 150克猪肉
调味料
- 克盐
- 少许盐
营养成分
热量
271.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
4.0 克
糖
16.0 克
钠
140.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先将猪肉沫里加入一只蛋清，然后搅搅搅，搅到上劲，就是那种黏糊糊的状态，这样猪肉没有那么散
2
把鲜虾处理干净，只留虾仁，虾线也处理掉，然后切成三段，用厨房纸吸干水分，加入猪肉馅中
3
然后一次加入生抽，盐，料酒，白胡椒粉，大地鱼粉，香油等。这里的调味量我都没有写，大家根据自己家的口味酌情添加就好
4
云吞馅养好就可以开始包咯~
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港式云吞具体的包法，大家搜下厨房里的大咖们的教程吧，我真的只会包，不会讲😂
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反正我包的云吞煮出来一个烂的也没有✌️✌️
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现在就可以去煮咯~
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对咯，竹升面也是在淘宝店铺里买的，都是鲜面，广州真空包装过来的。没有广告嫌疑，我也是第一次买他家，然后店家很用心，质量很放心，所以可以帮大家入坑。
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锅中加水，水开后放入云吞，煮两分钟左右，加入鲜竹升面，默数30秒，将云吞和面快速捞出，过凉水，沥水后放入碗中。
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煮面的时候可以另起一锅，烧开水，水开后，加入一块鸡汤块，一勺大地鱼粉，少许盐。最后将底汤加入云吞面中即可！
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最后点入小葱花，或者韭黄都可以哦~
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喜欢潮州牛肉丸的也可以加哦
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一碗热乎乎又美味的港式云吞面就好咯✌️
