加啤酒🍺的酱焖巴子鱼
简单
4人份
平时爱吃煎炸的，或者是卤的咸鱼，做鲜鱼🐟的时候少。今天去集市，碰见了很大很新鲜的巴子鱼，弄两条做给想吃鱼的大宝。这个鱼没有小刺，蒜瓣肉，弄给孩子吃很省心，很营养哦！
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食材清单
其他
- 1罐啤酒
- 一勺生抽
- 一大根葱
- 三大勺豆瓣酱
- 两勺料酒
- 两条（约900克）鱼
- 五克盐
- 五瓣蒜
- 半勺老抽
蔬菜类
- 四片姜
调味料
- 一勺酱油
营养成分
热量
130.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
9.0 克
糖
20.0 克
钠
269.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鱼洗净，因为有点大，就斜切了两道，加盐料酒腌制十分钟。厨房用纸吸干水分。
2
葱切4厘米左右的段，蒜拍碎，可不切。忘了拍姜片，哈哈😄。
3
将锅烧热，用姜片均匀擦一遍，不会粘锅。加适量油，比炒菜多点，然后将吸干水分的鱼段下锅煎至如上图，取出，备用。
4
将豆瓣酱和生抽老抽酱油混合均匀，太稠就少加点水，我觉得用面酱可能更好些，家里只有豆瓣酱了，凑合用一下。备用。
5
少量油烧热，葱姜蒜入锅，葱段煎至变色，先捞出，加葱沫翻炒。
6
这是中间取出的葱段，留着最后出锅前放，葱不辣，还不烂，很清甜。
7
倒入调好的酱汁，翻炒出香味。
8
加入煎好的鱼，轻轻翻动，保证都粘上酱汁。
9
鱼上色后，倒入一罐啤酒🍺，感觉汤汁少的可再加点热水。
10
就这么大火烧开，中小火咕嘟咕嘟咕嘟大约二十分钟，汤汁收的差不多就好了。期间尝一下汤，不咸可再加点盐。最后别忘了把煎好的葱段放上，翻炒两下。
11
当当当，不太会拍照，一个人做饭拍照太忙乱了。家里没有香菜了，有的可以加点香菜沫哈😄。用这个方法炖其他鱼也可以。本人因为不喜欢清汤，清炖，一般做的都像红烧😂
