100%全麦汉堡胚
简单
4人份
我用的红磨坊全麦粉，面粉吸水性不同，注意预留水量。
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食材清单
其他
- 15克黄油
- 185克牛奶
- 250克全麦面粉
- 9克鲜酵母
调味料
- 20克细砂糖
- 4克盐
营养成分
热量
242.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
9.0 克
糖
10.0 克
钠
286.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将除了黄油以外的材料倒入厨师机，揉成一个光滑的面团。
2
揉成光滑面团后，加入黄油，揉匀即可。不用讲究出不出膜的，面团光滑柔软有弹性就可以了。
3
放入密封盒进行一发。发到两倍大，全麦面团发不了高筋面团那么大的。
4
一发结束，排气，平均分割成8个面团揉圆。面团大小可以根据自己的喜好，分8个约每个59g，我一顿早餐吃一个刚好。喜欢大点的分6个也行。
5
揉圆之后，表面喷水，捏起来粘上事先准备好的黑白芝麻。全部粘好芝麻之后就可以摆盘发酵了。
6
我习惯放入烤箱里，加一碗热水进行二发。发到1.5倍到2倍大。
7
烤箱预热180度。预热好以后180度烤20分钟，上色满意后记得加盖锡纸。
8
出炉。出炉那会我在吃饭，刚出炉的时候是饱满的，很漂亮，放了一会以后表面就有点皱了。我尝了一个，单吃也是可以的，就是全麦小餐包，没有明显甜味，有淡淡咸味，而且挺软哦，一点儿也不糙的哟！
9
明天的早餐可以对半切开，夹上自己喜欢的东西，鸡蛋，培根，牛肉之类的，我这个是夹的去皮鸡腿肉，就成了健康的全麦汉堡啦！
