我家的粉蒸肉（排骨）
简单
4人份
小时候只有过年才能吃上奶奶做的粉蒸肉，咸鲜微甜，不是川味那种麻辣鲜香，可是味道也非常好，用热腾腾的馒头加上，咬一口肉汁满溢，肥而不腻瘦而不柴，那叫一个美……
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食材清单
其他
- 10克老抽
- 20克生抽
- 5克料酒
- 70克甜面酱
- 750克五花肉
肉类
- 适量蒸肉米粉
蔬菜类
- 几片生姜
调味料
- 25克糖
- 3克盐
营养成分
热量
297.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
1.0 克
糖
18.0 克
钠
979.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好所有材料
2
五花肉切厚片，不要切太薄就是，看个人喜欢，不好切的可以放冰箱冷冻半小时再切。
3
把切好的肉片放在一个大容器里，加入料酒，糖，盐，生抽，老抽，甜面酱，生姜，用手抓匀，这样方便入味。
4
再加入提前炒好的蒸肉米粉拌匀，前一个菜谱说过如何制作米粉，大家可以参考。因为米粉是炒过得，建议加约30克左右的水。
5
取一只空碗，肉皮朝下一片挨一片整齐的码放在碗里，不要放的太松，扣出来会散，我今天放的就是松了，出来形状不美，改日重做。
6
家里人少的，也可以像我这样几个小碗分开装，蒸熟不吃时冰箱冷冻，吃的时候拿出一份就够了。大火蒸至水开，换中火20分钟，转小火我又蒸了一个小时。
7
出锅用只盘子扣在碗上
8
倒扣过来撒葱花装饰
9
嘴巴张大可以咬了，软糯的米粉和肉，配着刚出锅的荷叶饼，一口就吃出了童年的味道。
