脆腌青笋【完全不用开火的小凉菜】
简单
4人份
天气太冷了 让我们废话少说 直接开始 好么？！ （并不是因为我懒）
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #原料-低卡版
- #原料-过瘾版（新增加）
- 一根青笋
- 适量剁辣椒
- 适量熟芝麻
- 适量生抽
- 适量米醋
- 适量香油
调味料
- 适量白糖
- 适量盐
营养成分
热量
299.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
10.0 克
糖
8.0 克
钠
516.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
今天这道青笋分为低卡版和过瘾版，满足不同需要的你！
2
首先青笋亮个相（有些地方也叫莴苣、莴笋？）
3
青笋去皮，只留下鲜嫩的肉体。
4

5
哦，削皮过程中如果发现流奶了，不要怕（也不要欣喜），这是青笋新鲜的表现。
6
先切成段。
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再切成条，尽量保证粗细长短都一致。
8
现在细细撒上一层盐，搅拌均匀，静置2-4小时。
9
你看，它出汗了。没错，大热天的，凭什么只有我们人类出汗！
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然后倒掉汁液，找一快纱布把它包起来。
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对，你没有丢掉的水果、鸡蛋网兜也可以，有眼儿透气但不会露出去的包裹物都可以。
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用跟了你3年的头绳扎个口省得散开。放到一个能漏水的容器上，比如你的蒸锅。
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现在需要在上面压一个重物，压8小时以上，逼出水分。没错，我的眼神锁定在了男票的哑铃上。谁家还没个买了哑铃但是新鲜了两天后就再也没用过的男人呢！
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静置8小时就好了，过夜也行，睡一觉就好了。
15
第二天早上，你打开机关，发现青笋已经顺利脱水。变得服服帖帖。
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恩，服服帖帖、明明白白、卑躬屈膝。
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口感鲜辣爽脆，下饭下粥都不错，当零食吃也没啥大问题。
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冰镇后吃更爽快呀！
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盛盘，下面就分为低卡版和过瘾版的两种做法了。
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低卡版：
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直接淋点香油，拌匀就可以食用。觉得不够咸的可以再加点盐，建议吃淡口，会满嘴清香。青笋脆韧，口感清香，卡路里几乎可以忽略不计呀。
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过瘾版：
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刚才的基础上，加入糖、米醋、生抽、剁辣椒/油辣子，搅拌均匀。还可以撒点熟芝麻。
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口感鲜辣爽脆，下饭下粥都不错，当零食吃也没啥大问题。
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冰镇后吃更爽快呀！
