基础白咸吐司
简单
4人份
简单好吃，有韧度，百搭吐司。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 14克奶粉
- 175克-200克鸡蛋加牛奶
- 20克黄油
- 250克白燕高筋面粉
- 3克酵母
调味料
- 20克糖
- 3克盐
营养成分
热量
329.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
10.0 克
糖
9.0 克
钠
813.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除了黄油所有材料加入厨师机搅拌，盐和酵母要分开放两边。不然酵母会死翘翘。一边搅拌一边看够不够水份，不够加一点进去，150g的水对于白燕面粉来说是最低限度。我尝试到200g以上的水量口感更好
2
揉到10分钟后差成团不光滑加入黄油，再搅拌到这样光滑面团，拿起来看膜。
3
这种就可以了。
4
盖保鲜膜一发，25℃左右常温30分钟。冬天加10分钟，夏天吧20分钟左右就可以。
5
不需要2倍大，大概大一点就够了。
6
分割3份。不用松弛，从第一个开始整形。
7
拿一份出来擀排气，千万不要揉，再用手拍打小气泡。
8
这样对折
9
擀一下。拍一下气泡。
10
滚成这样。放吐司模具里面 ，3个面团同一方向哦。
11
盖膜发酵，二发温度在35-38℃左右。温度越低时间越长组织越细。我会放在预热的发酵功能烤箱先开20分钟后关闭闷在里面，记得加一杯温水保持湿润。大概这样可以进烤箱。记得提前预热烤箱200℃。
12
放最底层，进烤箱后调到180℃35分钟。
13
我的烤箱小 所以上面容易上色。
14
细致的组织
15
美美的组织
16
这是200g水量的组织
