核桃桂圆蛋糕
简单
4人份
从戚风蛋糕改良出来的核桃桂圆蛋糕，成功率非常高，几乎零失败。老公、孩子都喜欢吃，是一款营养、健康甜点。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 4个鸡蛋
- 50克色拉油
- 60克牛奶
- 60克白砂糖或红砂糖
- 90克低筋面粉
- 几滴柠檬汁
- 约100克桂圆干
- 约50克核桃
营养成分
热量
557.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
3.0 克
糖
6.0 克
钠
235.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
本配方适合做8寸桂圆蛋糕或者小号纸杯蛋糕16个。准备工作：1.提前剪碎桂圆、核桃。桂圆需要洗净，沥干水，炒干。2.鸡蛋分开蛋黄、蛋白。3.低筋面粉过筛，备用。
2
材料如上图
3
1、取一个盆搅和色拉油、牛奶至融合，加入20克糖。
4
2、逐个加入蛋黄搅匀，分三次加入低筋粉搅拌至无颗粒状态，最后，加入桂圆碎，拌匀。
5
3、蛋黄桂圆液完成。
6
4、另取一个干净无油、无水的深盆，打发蛋白，中高速（3-4档），至出现大泡泡。
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5、加入几滴柠檬汁。
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6、继续中高速打发，分三次加入余下40克白砂糖，打发至固定状。
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（拉起有短且挺的尖尖，蛋白打发好了。）
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7、混合蛋黄桂圆液和打发好的蛋白，此时用翻拌或切拌，以免消泡。
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（完全混合的蛋糕液）
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8、取裱花袋，装入蛋糕液，分装到小纸杯中。
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我这次是用裱花袋挤入纸杯内，效率高出许多，而且不会弄脏杯子。在表面撒上核桃（或自己喜欢的碎坚果）。
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提前预热烤箱150-160度约十分钟。烘培时间30分钟。
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烘培时，要留意蛋糕表面是否上色，如果没有上色，最后几分钟可以调高一点温度。
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美味的蛋糕就完成啦！
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附详细配方和做法，供大家参考。纸杯蛋糕烘培时间为30分钟，8寸蛋糕模烘培时间为60分钟。
