羊排烧萝卜
简单
4人份
二师兄的肉比师傅的还贵了，可以多吃羊力大仙了。
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食材清单
其他
- 1个草果
- 1块桂皮
- 1根白萝卜
- 2勺生抽
- 2片香叶
- 3个八角
- 5—8瓣蒜
- 5个干辣椒
- 若干粒花椒
肉类
- 750克羊排
蔬菜类
- 1块姜
- 1根大葱
- 2根香菜
调味品
- 2勺香醋
调味料
- 1勺郫县豆瓣酱
营养成分
热量
509.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
1.0 克
糖
8.0 克
钠
170.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
羊排洗净焯水，水中放少许料酒去腥。
2
焯羊排的同时准备葱姜蒜，以及八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、花椒等调料，郫县豆瓣酱视口味添加1勺左右。
3
锅中热油，下郫县豆瓣酱炒出红油。
4
下入所有调料炒香。
5
倒入羊排炒匀后，转入砂锅中，放两勺生抽，两勺香醋。
6
加水没过羊排，开大火煮沸后，盖上盖子，转成小火炖一小时。
7
炖羊排过程中，洗干净香菜和萝卜，香菜切段，萝卜切大块。
8
砂锅中放入萝卜，盖上盖子再炖10分钟左右至萝卜软烂，视口味可加少许盐。如果郫县豆瓣酱较多，则无须再放盐。最后放上香菜即可。
