南瓜红枣发糕 酵母版100%成功 （普通版和玛捷斯版）
简单
4人份
发糕, 做为东北妞儿小时候经常吃, 但我们那时候吃的都是混合小米面的, 也是金澄澄的, 今天做的是"南瓜红枣发糕", 做为南方人的F先森很爱吃, 而且南瓜有降低血糖的做用, 也可以经常吃吃喔! 脑洞大开: 下次准备把枣泥和在面里, 代替一部份糖, 估计也很赞! 还可以试试小时候, 掺玉米面, 小米面儿的, 估计味道都差不了喔!
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食材清单
其他
- 100g牛奶
- 250g中筋面粉
- 300g南瓜泥
- 3g酵母
调味料
- 30g糖
营养成分
热量
339.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
3.0 克
糖
3.0 克
钠
466.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
南瓜切小块, 蒸熟后, 捣成泥, 放凉备用; (不用凉的话会影响酵母的发酵)
2
将上面所有材料拌匀, 发至2倍大; 约40分钟左右(室温不一样, 发酵的快慢也不一样); 6寸 活底 蛋糕模具抹油备用 (用其他深一点的容器都可以);
3
发好后, 用筷子拌几下排气后, 倒在模具中, 再次醒发10分钟; 红枣去核摆在上面;
4
中小火蒸40分钟, 关火后闷5分钟再揭盖以防回缩; 放凉后脱模;
5
美美又营养的一餐
6
Magimix玛捷斯版第一次混合：熟南瓜、酵母、糖、牛奶，1分钟/速度5（十字刀头）
7
加入面粉，第二次混合：1分钟/速度3； 热水上锅，“特大号蒸锅 40分钟/速度0/120度”
8
超级松软
9
比手动搅拌的发的要高很多！
