烤果干红枣年糕
简单
4人份
过年的时候要吃年糕，寓意就是年年高。每年都是大年初二早晨吃年糕，北方都是吃黄年糕，就是用大黄米面蒸的年糕，切片下油锅煎软了吃，就沾点白糖好吃到哭，每年的年前都会提前蒸一盒，今年不知道忙什么给忘得一干二净。 过年宅家想起年糕的事，干脆今年吃个不一样的年糕，不用蒸不用油煎，还省了揉（南方的白年糕蒸好了要揉），更不需要什么厨艺，只需要把材料搅匀了，半小时就能吃上表皮酥脆，内里软糯的年糕，而且表皮颜色还是金黄金黄的，忒好吃。宅家没事做的，赶紧试试吧！
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食材清单
其他
- 140克牛奶
- 150克糯米粉
- 1个鸡蛋
- 20克葡萄干
- 30克核桃仁
- 3克泡打粉
- 适量红枣
调味料
- 30克糖
营养成分
热量
225.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
9.0 克
糖
9.0 克
钠
595.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先备齐材料，葡萄干、红枣要提前泡一会，核桃仁是已经烘烤过的，配方中应该有玉米油，不过我忘记了，烤好的效果也不差，无油更健康。
2
先把糯米粉、泡打粉混合搅匀，再放牛奶、鸡蛋、白糖，把面糊搅匀。
3
搅匀的面糊就是图中的样子，浓稠但是还能流动，容器盖保鲜膜静置至少30分钟以上。静置的时间要长一点，目的是让泡打粉更好的发挥作用。
4
面糊静置的时候，准备模具。我用的是6寸方形活底模具（酷新怡），铺一张28*28方烤盘的油纸，把四个边角整理平了即可。
5
静置后的面糊中放入核桃仁、葡萄干（泡水后用厨房纸沾干水分）、剪开去掉核的红枣，搅拌几下后倒入模具中。
6
烤箱提前以上下火均190度预热，预热到位后将模具放入烤箱的中下层，烘烤35分钟。
7
烘烤结束后取出模具，提着油纸取出年糕，年糕烤的表面金黄色了，很诱人。
8
烘烤后的年糕切块趁热吃，软软糯糯的很好吃。
