豆豉鸡丁
简单
4人份
俺家非常喜爱鸡丁，所以研究了很多鸡丁的做法，今天介绍一道豆豉鸡丁，咸香嫩滑十分下饭，相信你一定会多添一碗饭٩̋(๑˃́ꇴ˂̀๑)
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食材清单
其他
- 100g干豆豉
- 1勺生抽
- 1勺老抽
- 1勺鲜味汁
- 2g鸡精
- 2勺玉米淀粉
- 2块鸡腿肉
- 4勺料酒
- 8个（可根据个人口味调整）干辣椒
蔬菜类
- 2段葱
- 2片姜
调味料
- 1勺糖
- 3g盐
营养成分
热量
681.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
5.0 克
糖
18.0 克
钠
469.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
干豆豉在温水中掰散、洗净捞出。
2
鸡腿肉去皮去油脂洗净切一厘米左右方丁。加入鲜味汁、生抽、料酒2勺抓匀，再加入玉米淀粉上浆。为鸡肉腌制入味并保持鲜嫩口感。腌制10分钟。
3
锅中倒入食用油，鸡肉下锅滑散。由于是鸡腿肉所以开大火滑肉，使水分快速蒸发，避免鸡肉出汤。鸡肉炒熟后盛出备用。
4
锅内倒入少量食用油，葱、姜煸香后放入豆豉继续煸炒，豆豉香味炒出后放入干辣椒，辣椒变色后倒入鸡丁，加入2勺料酒快速翻炒，加入糖、老抽、翻炒片刻待鸡肉颜色均匀后关火，加入盐、鸡精即可。
