豆豉鸡丁

简单 4人份

俺家非常喜爱鸡丁,所以研究了很多鸡丁的做法,今天介绍一道豆豉鸡丁,咸香嫩滑十分下饭,相信你一定会多添一碗饭٩̋(๑˃́ꇴ˂̀๑)

豆豉鸡丁
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食材清单

其他
  • 100g干豆豉
  • 1勺生抽
  • 1勺老抽
  • 1勺鲜味汁
  • 2g鸡精
  • 2勺玉米淀粉
  • 2块鸡腿肉
  • 4勺料酒
  • 8个(可根据个人口味调整)干辣椒
蔬菜类
  • 2段葱
  • 2片姜
调味料
  • 1勺糖
  • 3g盐

营养成分

热量

681.0 卡

蛋白质

16.0 克

脂肪

21.0 克

碳水化合物

19.0 克

纤维

5.0 克

18.0 克

469.0 毫克

维生素

C,D

矿物质

Magnesium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

干豆豉在温水中掰散、洗净捞出。

2

鸡腿肉去皮去油脂洗净切一厘米左右方丁。加入鲜味汁、生抽、料酒2勺抓匀,再加入玉米淀粉上浆。为鸡肉腌制入味并保持鲜嫩口感。腌制10分钟。

3

锅中倒入食用油,鸡肉下锅滑散。由于是鸡腿肉所以开大火滑肉,使水分快速蒸发,避免鸡肉出汤。鸡肉炒熟后盛出备用。

4

锅内倒入少量食用油,葱、姜煸香后放入豆豉继续煸炒,豆豉香味炒出后放入干辣椒,辣椒变色后倒入鸡丁,加入2勺料酒快速翻炒,加入糖、老抽、翻炒片刻待鸡肉颜色均匀后关火,加入盐、鸡精即可。

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