小时候成都的火锅兔,不是牛油锅底。都是各家按照自己的秘方用香料熬制而成,味道鲜香,吃起来也完全没有负罪感。 我甚至还挺喜欢喝那个时候的火锅汤底,也算是我一个奇葩的爱好了。 正宗吃法是原汤碟或者干碟子。 用此做法而成的火锅兔,鲜香而不燥热。 即使不爱吃辣也完全可以接受。
203.0 卡
9.0 克
34.0 克
31.0 克
7.0 克
17.0 克
451.0 毫克
A,D
Zinc,Magnesium
暂无适宜与禁忌信息
所需材料大致如图。
处理好的兔子切成小块,放2勺料酒、1小勺盐、适量的白胡椒粉抓匀。
热锅冷油,烧开后放入兔子煸炒出水份,再放入冰糖、姜片、大蒜煸炒几下。
放入除桔皮外剩下的配料,及大葱,煸炒出香味。
放入2勺老抽以及豆瓣酱,翻炒均匀。
放入1小勺食盐、2小勺鸡精、3勺卤水汁,再加入淹没过兔肉的开水。
烧开后翻入煮火锅的锅,关火静置30分钟。
再次烧开,汤开之后就可以吃了。
我选择的配菜。
原汤碟:原汤、香菜、小葱、醋、蚝油、食盐。
干碟子:推荐六婆辣椒面,一包啥都有。