蔓越莓坚果麻薯软欧包
简单
4人份
一直馋这款软欧，参照厨友的方子，自己稍做改动，终于材料买齐拔草了，还是自己做的好吃。
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食材清单
其他
- 100g（根据个人口味增减）红蜜豆
- 10g日本宇治抹茶或紫薯粉
- 10克黄油
- 115克水
- 120克牛奶
- 1个鸡蛋
- 200克高筋面粉
- 20克玉米淀粉(栗粉)
- 20克麦麸
- 25克黄油
- 4克酵母
- 50克全麦粉
- 80-85克糯米粉
- 适量（可不加）核桃碎
- 适量（可不加）蓝莓
- 适量（可不加）蔓越莓
- 适量葡萄干
- 馅料
调味料
- 30克细砂糖
- 35克白砂糖
- 3克盐
营养成分
热量
733.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
4.0 克
糖
20.0 克
钠
293.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面团部分除黄油外全部混合，揉到扩展，这个方子我用手揉也不费力。
2
加入黄油，揉出手套膜。发酵至两倍大。
3
发酵期间做麻薯部分，麻薯部分除黄油所有材料混合。我用蒸锅，上气后，蒸15-20分钟。
4
蒸好麻薯，凉一下，加入黄油揉光滑
5
核桃仁炒香，用擀面杖稍微一擀备用
6
葡萄干，蔓越莓，蓝莓，用水泡一会儿，沥干水分备用
7
发酵好的面团排气，分成4-6份，松弛15分钟
8
麻薯也分成4-6份。
9
取一份面团擀开，一份麻薯擀开，麻薯要比面团擀的小点。依次加入蜜豆葡萄干，蓝莓干，蔓越莓干，最后加入核桃碎，其他坚果也可以哦。
10
从上到下卷起来，收口一定认真封好哦。再次发酵至两倍大。筛上高粉，用锋利的小刀随意划几道。
11
入烤箱上下火180度25分左右。出炉
12
颜值和口感都爆棚😄😄外酥里内还Q弹哦。
13
紫薯味步骤基本一样哦
14
紫薯粉不太上色，可以多加10-15克
15
味道也是棒棒的
