亚麻籽吐司（新鲜酵母保存方法）
简单
4人份
配方来自《跟爱和自由一起做面包》 。 特别喜欢 ，每次都会烤两个 ，所以菜谱分量是两条4 5 0克的吐司 ，一个请减半 。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 5 0 0克高筋面粉
- 6 0克细砂糖
- 1 2克新鲜酵母(干酵母减半 ）
- 2 0克奶粉
- 3 0 0克清水
- 4 0克黄油
- 40克磨碎亚麻籽
- 6 0克泡亚麻籽清水
- 8克海盐(精盐减半）
营养成分
热量
783.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
3.0 克
糖
19.0 克
钠
726.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
40克亚麻籽放到蒜臼里面稍微捣碎 ，加清水60克浸泡过夜 。时间来不及的可以用热水浸泡 三个小时 。成品效果差不多 。
2
除黄油干酵母外的食材放入面包机一个揉面程序后 ，加入黄油再一个揉面程序 ，揉至扩展阶段 。倒入浸泡好的亚麻籽揉至完全扩展 。用新鲜酵母的把酵母捏碎混入清水中 ，再进行揉面 。用新鲜酵母最好用冰水揉面 。
3
不锈钢盆抹一丢丢的橄榄油防粘 ，放入揉好的面团 ，盖保鲜膜放温暖处一次发酵 。
4
一次发酵结束面团排气 ，分割成四份 ，揉圆后盖上松弛1 0分钟 。
5
松弛好的面团擀开成橄榄形 ，边缘用手指轻轻按压排气左右往中间折 。
6
再次擀长 ，用手指压薄底边 ，从上往下卷起来 ，注意松紧适度 ，接口处捏紧放入吐司盒
7
盖上保鲜膜放温暖处发酵到八分满 ，盖上盖子 。
8
预热好的烤箱上下火 180° ，烘烤 40分钟 。
9
出炉后立刻脱模放在晾网上冷却 。冷却到手心温度即可收入食品袋密封保存 。切片吐司最好冷却过夜 。
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附新鲜酵母保存方法。
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因为新鲜酵母冷藏保存时间只有40天。家庭用量不大，留下近期使用的数量，剩下的，称量出每个十克左右，用油纸包裹像拧糖一样包紧。装入密封食品袋冷冻保存。可以存放一年，拿出来酵母都还有活性。
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新鲜酵母捏起来有点像太空沙，包裹的时候带上食品级手套，稍微用点力捏紧，压实。
