洋葱火腿乳酪餐包
简单
4人份
不停的换花样，给高三党加餐。还是咸口的面包更适合当早餐。借鉴了日本面包大师的配方。很不错，一出炉香气四溢，孩子大呼好吃！喜欢洋葱和火腿的，不能错过，喜欢的还可以在添加一些芥末酱。
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 200克高筋面粉
- 25克黄油
- 3克酵母
- 40克水
- 6片三明治火腿片
- 80克牛奶
- 小半个（60克）洋葱
- 装饰用马苏里拉奶酪
- 馅料：
调味料
- 2克盐
- 35克糖
营养成分
热量
434.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
2.0 克
糖
13.0 克
钠
309.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面团类材料除黄油外，用厨师机揉出粗膜，再放入黄油，揉至完全拓展阶段
2
26度，湿度80，发酵50分钟，手指蘸粉，戳洞无回弹，即完成。
3
分割成六份，滚圆，松弛15分钟。
4
面团排气擀开成圆形，翻面，将火腿片放在上面。
5
面团要比火腿片大一圈
6
从上侧卷起
7
收紧接口
8
将两侧朝下朝里收紧
9
面团光面没有收口的地方，侧放3分之2处割开
10
2/3处割开。
11
向两边外翻
12
将洋葱切细丝，用色拉油和胡椒粉，盐，炒软，但不要变色。马苏里拉奶酪备用
13
然后进行二次发酵，温度不超过38度，湿度80，发酵45分钟左右，轻微按压表面有回弹即可。
14
放入炒好的洋葱丝。
15
表面放上洋葱丝，马苏里拉奶酪。
16
放入上下火预热180度的烤箱，烤15分钟，（按自己的烤箱再仔细确定时间）。
